Tvrtka Tetra Pak u svom najnovijem Tetra Pak Index izvještaju otkriva kako je Covid-19 pandemija navela potrošače da preispitaju način na koji žive i iz temelja promijene način na koji se ponašaju. Pandemija je povećala vrijednost koju potrošači pridaju međuljudskim vezama, uzimajući u obzir kako vrijeme provedeno s obitelji kod kuće, tako i sa širim krugovima ljudi izvan obitelji. Zajednička iskustva uz hranu i napitke imaju ključnu ulogu u tim odnosima.   

Tetra Pak Index za 2021. godinu istražuje kako se mijenjaju motivacija i ponašanje potrošača diljem svijeta te na koji će način neki od trendova ostati relevantni u svijetu i nakon pandemije. 

U osnovi, osobna, ekonomska i ekološka nesigurnost doživljena tijekom globalne pandemije rezultirala je prelaskom sa zabrinutosti na aktivnu brigu i želju da poduzmemo korake kako bismo sebe, našu hranu, naše zajednice i planet učinili sigurnima. Sigurnost hrane⁴ također je među glavnim prioritetima, jer je pandemija u fokus stavila zdravlje te istaknula slabe točke u našim prehrambenim sustavima. Zabrinutost za okoliš jako je izražena, pri čemu se na vrhu liste nalaze zagađenje i plastični otpad u oceanima (83%), koje u stopu prati globalno zatopljenje, što navodi više od tri četvrtine (78%) potrošača u devet zemalja. Iza njih slijedi otpad od hrane (77%) i dostupnost hrane (71%). Istovremeno, gotovo polovica (49%) svjetske populacije sada prepoznaje utjecaj koji svakodnevni izbori imaju na okoliš.

Adolfo Orive, predsjednik i izvršni direktor tvrtke Tetra Pak, komentirao je: „Ovogodišnji Tetra Pak Index otkriva zanimljive uvide o tome kako potrošači prilagođavaju svoj životni stil na praktične, svakodnevne načine kako bi napravili pozitivnu razliku, dok istovremeno traže sigurniju i održiviju budućnost. Očigledno je povećanje tradicionalnih „temeljnih“ vrijednosti, uključujući kuhanje kod kuće, objedovanje s obitelji i smanjivanje otpada. Od odluka koje donose kod kuće, do izbora tvrtki od kojih se odlučuju kupovati, pandemija je postavila odgovornu potrošnju kao ključan trend, uz veće zahtjeve za poduzimanjem aktivnosti u cijelom društvu.”

Odgovaranje na te potrebe i očekivanja zahtijeva dugoročnu usredotočenost i suradnju svih dionika u cijelom sustavu. UN je ovo desetljeće već nazvao 'Desetljećem djelovanja', naglašavajući potrebu da se djeluje odmah. Kao tvrtka vođena svrhom i jedan od lidera u industriji, ostajemo u potpunosti predani tome da ostvarimo svoju ulogu. Vjerujemo da se svjetski prehrambeni sustavi moraju transformirati kako bi zadovoljili potrebe društva, poboljšavajući sigurnost hrane uz istovremeno smanjenje utjecaja na prirodne resurse. Stoga se želimo usredotočiti na tri ključna područja: povećanje dostupnosti sigurne, nutritivne hrane; smanjivanje gubitka i otpada od hrane; i izgradnju održivijih lanaca vrijednosti.”

Odgovorna potrošnja postaje vodeći trend

Nedostatak slobode i izbora tijekom posljednjih 20 mjeseci naveo je potrošače da na bilo koji način povrate kontrolu i zahtijevaju aktivnosti za promjenu statusa quo. Oni proaktivno traže načine da naprave razliku u svojim životima kako bi poboljšali vlastitu fizičku i mentalnu dobrobit – kao što je odabir prehrane – ali i u svom okruženju, reciklirajući više i smanjujući otpad. Primjerice, 62% potrošača obraća više pažnje na kvalitetu onoga što jedu i piju, dok njih 54% sada baca manje hrane nego prije pandemije. Značajan postotak, njih 72% slaže se da 'ljudi poput mene' moraju djelovati odmah ili će iznevjeriti buduće generacije.

Potrošači također traže od tvrtki da preuzmu vodeću ulogu i pomognu im ustaliti nove navike koje stvaraju. Više od jedne trećine (35%) češće odabire robne marke na temelju svojih uvjerenja o održivosti nego prije pandemije, dok svaki drugi (50%) smatra da su ekološki prihvatljive prakse ključne za industriju pakiranja hrane, a 61% očekuje da prehrambene tvrtke predvode put pronalaženja rješenja.

S više vremena koje provodimo kod kuće, „otisak“ kućnog otpada postaje sve vidljiviji. U pokušaju da to riješe, potrošači prilagođavaju svoje rutine. Više od polovice (55%) pažljivije planira obroke kako bi izbjegli stvaranje otpada, dok tek nešto manje od polovice (46%) ulaže više napora nego prije pandemije da pravilno razvrsta materijale poput kartona, stakla i plastike za recikliranje. Svaki drugi potrošač (50%) također tvrdi da će u idućoj godini vjerojatno reciklirati više kao dio svog osobnog doprinosa u borbi protiv klimatskih promjena.

Obnova i podrška našim zajednicama

Pandemija je učinila ljude pažljivijima i empatičnijima prema drugima. Oni sada pridaju veći smisao značajnim vezama s prijateljima i obitelji, ali i šire - a zajednička iskustva uz hranu i napitke često igraju ključnu ulogu u činjenju tih veza ugodnima i zabavnima.

Okolnosti potrošnje “zajedno izvan kuće” doživjele su najveći porast od početka pandemije, za 56%^3c, što je razlog zašto su istaknute kao jedna od prilika po pitanju navika u Izvještaju. Druga je lokalna kupovina i nabavka lokalnih proizvoda, što pokazuje rastuću vezu između okoliša i društva. Osim uže obitelji i prijatelja, postoje i zajednički napori za obnovu zajednica, pri čemu gotovo trećina (32%) aktivno utječe na svoju zajednicu da smanji otpad – ukazujući na pokret klimatskih prvaka⁵. Zapravo, u nekim regijama, kao što je Ujedinjeno kraljevstvo, briga za okoliš nadmašila je Covid-19 kao brigu broj jedan.

Potrošači traže načine za prijelaz sa slabosti na otpornost. U njihovim životima to znači poboljšanje vlastite fizičke i mentalne dobrobiti, kroz njihov izbor prehrane i sastojaka. Od početka pandemije, potrošači su doživjeli velike, brze promjene i puno se žrtvovali. Ono što je ovdje očito jest to da potrošači sada poduzimaju aktivnosti u vlastitim životima kako bi izgradili održiviju budućnost te očekuju da tvrtke učine isto – kao i da im pomažu u ovoj misiji.

Napomene:

1. Tetra Pak Index, trenutno u svom 14. izdanju, godišnji je izvještaj usmjeren na pružanje uvida u globalne trendove i prilike koje oblikuju budućnost industrije hrane i pića. Ovogodišnji Tetra Pak Index proveden zajedno s tvrtkom Ipsos temelji se na nekoliko različitih izvora podataka i metodologija kako bi se osigurao cjelovit uvid u stavove, ponašanje i vrijednosti potrošača. Uključuje dubinske virtualne kvalitativne rasprave u kojima su potrošači podijelili spontane poglede na svoje živote, u kombinaciji s velikim online studijama, kako bi se dobili snažni i statistički značajni rezultati. Analiza razvoja, kao i dubinski razgovori s potrošačima, pokazuju da su neka ponašanja tu da bi ostala, i ona su identificirana kao tzv.„sticky“ trendovi.
2. Očekuje se da će ovi „sticky“ trendovi" trajati i nakon COVID-19 pandemije, zajedno s prilikama koje svaki od ovih trendova donosi u tri ključna područja: dom, zdravlje i okoliš.
3. Rezultati istraživanja za 2021. godinu, koje je provela tvrtka Ipsos, sastavljeni su na temelju podataka iz sljedećih izvora:
   
   1. Globalno istraživanje o stavovima potrošača koje obuhvaća 500 online intervjua na svakom od sljedećih tržišta: Brazil, Sjedinjene Američke Države, Kina, Južna Koreja, Indija, Južna Afrika, Nigerija, Velika Britanija i Španjolska. (Ipsos)
   2. Mobilna etnografija: Kvalitativna studija u partnerstvu s tvrtkom Ipsos koja uključuje 10 potrošača po tržištu u četiri zemlje - Španjolska, SAD, Kina, Nigerija - kroz petodnevnu interakciju s potrošačima putem mobitela. (Ipsos)
   3. Mjesta potražnje (Demand spaces); 22.500 intervjua u 9 zemalja (Brazil, Kina, Egipat, Njemačka, Indija, Saudijska Arabija, Švedska, SAD, Vijetnam). U ovom smo istraživanju analizirali trenutke konzumacije napitaka te ih grupirali prema prigodi i potrebi. Iz toga je proizašlo 12 mjesta potražnje (Ipsos)
   4. Istraživanje jačanja imuniteta potrošača, 800 ispitanika po zemlji na 9 tržišta (SAD, Brazil, Njemačka, Velika Britanija, Ukrajina, Indija, Kina, Južna Afrika, Turska) (Lexis)
   5. Kulinarsko istraživanje potrošača, 1.000 intervjua po zemlji na 7 tržišta (SAD, Kina, Japan, Saudijska Arabija, Velika Britanija, Španjolska, Brazil) (Ipsos)
   6. Istraživanje potrošača o e-trgovini, 1.200 ispitanika po zemlji na 10 tržišta (Njemačka, Velika Britanija, Kina, Japan, Brazil, Meksiko, Turska, Saudijska Arabija, Južna Afrika, Francuska) (Lexis)
   7. Istraživanje potrošača održive ambalaže 2021., zajedno s gore navedenim istraživanjima za ovaj Index, proveli smo naše najnovije istraživanje o okolišu u ljeto 2021. godine koje obuhvaća ukupno 12.000 intervjua s potrošačima na temelju online upitnika u 24 zemlje: Njemačka, Francuska, Velika Britanija, Italija, Saudijska Arabija, Turska, Južna Afrika, Kina, Indija, Japan, Australija, Brazil, SAD, Meksiko, Čile, Poljska, Švedska, Španjolska, Rusija, Grčka, Srbija, Dominikanska Republika, Argentina (Lexis)
   8. Sekundarno istraživanje (desk research). Temeljit pregled postojećih podataka i izvještaja. (Ipsos)
4. Pandemija je neuobičajen događaj koji pogađa zajednice diljem svijeta. Ostavila je dubok utisak na više razina – na gospodarstvo, prehrambene sustave i osobne slobode – zajedno s utjecajem na globalno zdravlje. Kao rezultat ovog razdoblja koje je svima promijenilo živote, ovogodišnji Index izvještaj otkriva promjene u motivaciji potrošača na globalnoj razini, pri čemu čak 60% potrošača vjeruje kako je pandemija ozbiljno poremetila sustav opskrbe hranom.
5. Dodatno istraživanje koje je provela tvrtka Ipsos za Global Commons Alliance poduprlo je neke od ovih trendova, sa 73% ljudi na globalnoj razini koji žele da ljudska dobrobit i zaštita, kao i  regeneracija prirode budu prioritet u odnosu na gospodarski rast i profit, i 83% onih koji su spremni učiniti više kako bi postali bolji 'čuvari planeta'
6. „Sticky“ trendovi identificirani u izvještaju Tetra Pak Index 2021. su sljedeći:
   
   1. Navike kod kuće su promijenjene – nove rutine i rituali; Renesansa kuhanja kod kuće; Online kupovina namirnica postaje vodeći trend; Digitalizacija i podaci; Ponovno društveno povezivanje
   2. Zdravlje, od zaštite do prevencije – Personalizirano zdravlje; funkcionalna njega; Mentalno zdravlje u centru pažnje
   3. Okoliš, najveći fokus ikada – Zabrinutost za klimatske promjene; zabrinutost za otpad; Izbjegavanje prekomjernog pakiranja proizvoda; Zadržavanje na lokalnoj razini

(ps/sm)