Čokoladni slatki užici koje si bez prevelikog razmišljanja ponekad priuštimo, postat će za nekoliko godina luksuz ravan dimljenom lososu ili kavijaru. Svijet će, naime, u sljedećih sedam godina zbog sve veće potražnje ostati bez kakaa, a vodeći proizvođači slastica tu ne mogu ništa učiniti, piše Večernji.hr.

Na svijetu jednostavno nema dovoljno plantaža kakaovca koje bi mogle udovoljiti potražnji čokoladne industrije. Treba dvostruko više.

"Znamo da slijedi nestašica kakaoa i tu ne možemo ništa učiniti. Svjetska proizvodnja trebala bi biti točno dvostruko veća nego što je danas da bi se čokolada i dalje mogla nesmetano proizvoditi", kaže londonski kušač čokolade i ekspert za konditorsku industriju Angus Kennedy.

Problem je u tome da uzgajivači kakaovca ne vide nikakvu računicu za nove nasade jer do prvog ploda trebaju proći četiri godine, a za to vrijeme oni nemaju prihoda. Industrija čokolade izračunala je čak i datum kada će kakao na svjetskom tržištu postati gotovo nedostupan - 2. listopada 2020. godine.

Imamo dotad još sedam godina, a industrija se već počela prilagođavati. Pravit će čokolade s većim udjelom žitarica ili lješnjaka, do kojih je lakše doći. Ipak, nestašica je neizbježna – kazao je Kennedy. Slična je situacija i s kokosom, još jednim vrlo popularnim sastojkom slastica. Dok potražnja za kokosom raste otprilike deset posto godišnje, proizvodnja je čak pet puta sporija. Poseban problem predstavlja činjenica da su kokosove palme u pacifičkom obruču starije od pedeset godina te da je njihova rodnost samo upola od one kakva bi trebala biti. Umjesto po stotinu kilograma kokosovih oraha, one danas u prosjeku rađaju samo četrdeset do pedeset kilograma ploda. PS/S.P.

(Izvor: Večernji.hr)

Poslovni savjetnik pratite putem Facebook/LinkedIn/Twitter