Mlada i simpatična Ana Grgić (31) nova je šefica kuhinje prestižnog zagrebačkog hotela Regent Esplanade.

Ana je protekle tri godine u funkciji zamjenice šefa kuhinje usko surađivala s Jeffreyem J. Vellom te je zbog visokog nivoa znanja, profesionalizma i kulinarskih vještina preuzela vođenje kuhinje obaju restorana, luksuznog Zinfandel'sa i šarmantnog Le Bistroa, te Esplanade cateringa.

Volontiranje

Po završetku školovanja u zagrebačkoj Ugostiteljsko-turističkoj školi Ana polaže 5. stupanj majstorskog ispita te dobiva najvišu titulu majstor kuhar. Svjesna svojih mogućnosti i vođena visokim ambicijama, Ana se sama javlja tadašnjem šefu kuhinje Ivici Štrumlu te 1999. godine prihvaća volontiranje u kuhinji prestižnog hotela Esplanade. Ana je godinama upijala znanja i vještine iskusnih kulinarskih majstora i brzo napredovala. 2004. godine s dolaskom branda Regent Ana započinje suradnju s novim belgijskim šefom, Marcom Fontenelleom te preuzima funkciju voditelja smjene. Njen talent prepoznaje i nagrađivani vrhunski šef, Jeffrey James Vella, koji joj pruža veliku podršku te je postavlja na mjesto svoje zamjenice.

Bogato iskustvo

Ambicija i želja za učenjem odvele su Anu na adrese najprestižnijih svjetskih restorana s dvije Michelin zvjezdice, gdje je neko vrijeme usavršavala svoje kulinarske vještine kod poznatih chefova, Yvesa Mattagnea, u restoranu Sea Grill u Bruxellesu te kod Christiana Lohsea u poznatom berlinskom Fisher's Fritzu. Svoje znanje razvijala je i na kulinarskoj akademiji Rezidor Hotel Group.

Ana nastavlja slijediti Esplanadinu tradiciju vrhunske gastronomije, ali svojim odabirom i kombinacijom okusa nastoji unijeti dio sebe i time dati svoj potpis jelima.

Ana je tijekom svoje karijere u Esplanadi pripremala jela za brojne državne dužnosnike poput talijanskog predsjednika Napolitana, austrijskog predsjednika Fischera te za poznate kraljevske obitelji poput princa Alberta od Monaca, princeze Anne, a na nepreglednoj listi slavnih nalaze se i sportske legende David Beckham, Cristiano Ronaldo te osobe iz svijeta šoubiznisa poput Shakire, Sade, Stinga, Jose Carrerasa, Boba Geldofa, Bono Voxa i drugih. (ps/jk)