Stoljećima su p­čele bile jedina stvorenja koja su znala kako iz biljke izvući slatki nektar i koncentrirati ga u polu tekući oblik šećera, odnosno u med. Prije samo dvije stotine godina kristalizirana ploč­ica šećera je bila veoma skupa i rijetka poslastica. Ljudi su je koristili samo po preporuci liječ­nika. Danas je zahvaljujući rasprostranjenom uzgajanju šećerne trske i šećerne repice taj nekada rijedak proizvod postao relativno jeftina ugoda obilno korištena u domaćinstvima. Dok se šećer vadi iz trske ili repice, bjelančevine, masnoće, vitamini, minerali i vlakna se odnose u posebnom sirupu - melasi. Ono što preostaje nije ništa drugo nego svjetlucajući, čisti i kristalizirani šećer. Nutricionisti šećer u ovom obliku nazivaju “praznim kalorijama”, a čisti šećer upravo i jest samo to. Osiromašen je, odnosno oduzeti su mu svi hranjivi sastojci uz koje je bio originalno pakiran. Ukoliko šećer trošite u ovakvom obliku, vaše tijelo mora uzimati potrebne vitamine i minerale iz svojih rezervi.  (PS/Z.R.)

Naslov članka: Slatka i gorka strana šećera

Autor: Meri Filipović, dipl.ing nutricionozma 

Izvor: Poslovni savjetnik br.41 str. 72.

Poslovni savjetnik pratite putem Facebook/LinkedIn/Twitter