Čvarke traže mnogi kupci, no sve je manje mesara koji ih rade pa im cijena doseže i 140 kuna po kilogramu, piše Večernji list.

U Mesnicama Fiolić kažu kako ih ne rade jer nemaju špeka i kako oko njih ima puno posla. Slično je i sa mesnicom Mraz gdje su također prestali proizvoditi čvarke. Dok su ih imali kilogram čvaraka je stajao 75 kuna.  U Mesnica Don Vito na zagrebačkoj tržnici Kvartić kilogram čvaraka stoji 90 kuna. Na tržnici se čvarci mogu naći po cijeni od 80 kuna za kilogram masnih do 140 kuna za kilogram posve suhih i stisnutih čvaraka.

Čvarci su naravno najpovoljniji u Slavonji, ali su i tamo skuplji na tržnicama nego u mesnicama. Primjerice, na osječkoj su tržnici 50, a kod mesara 35, na požeškoj tržnici su 40, a u mesnici 35 kuna. U Podravkinoj mesnici u Koprivnci kažu kako se čvarci odlično prodaju, no kupci kažu kako su im preskupi.

Uz bok pršutu, tartufu, lososu......

Na čvarcima odlično zarađuju prekupci jer u slavonskim selima kupuju čvarke za 20 kuna po kilogramu, a prodaju ih 4, 5,  a u Zagrebu i šest ili sedam puta skuplje.  Ako uzememo u obzir cijene čvaraka, nekada hrana siromašnih danas se nalazi uz bok pršutu, lososu, tartufu, piše Večernji list.

Cijena kilograma čvaraka realno bi trebala biti od 20 do 25 kuna, kaže Stjepan Vusić iz Vinkovaca koji i sam proizvodi čvarke. Za kilogram čvaraka potrebno je oko 8 kilograma sala, koje nije skuplje od tri ili četiri kune.

Večernji list piše kako kilogram čvaraka u trgovačkim centrima stoji izemu 118 i 120 kuna po kilogramu, što ovisi i o veličini pakiranja. Za cijenu od 80 do 90 kuna može se kupiti i kilogram jeftinijeg pršuta koji se i najviše prodaje. Ako to usporedimo s cijenam delicijama, dolazimo do sljedećeg: kilogram sibirskoga lososa stoji 49 kuna, 200 grama dimljenoga košta 69 kuna, 30 grama crnog mljevenog tartufa stoji 88 kuna, 30 grama bijeloga mljevenog tartufa košta 159 kuna, dok komad tartufa od 25 grama košta 110 kuna. (J.K.)

Izvor: Večernji list, 2. prosinca 2010.